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姐妹们好呀~今天分享广东传统甜品「红糖姜撞奶」的做法，比奶茶店的还好吃，关键做法还特别简单！
姜撞奶很多人觉得很难，其实掌握好比例和温度，新手也能一次成功👌
需要准备
老姜一块（约50克）、甘节红糖40克、纯牛奶200毫升
制作方法
第一步：榨姜汁
老姜去皮切成小块，用榨汁机或手动研磨器挤出姜汁，大概一勺的量就够了。
第二步：化红糖
红糖加入少量温水化开，水温控制在60度左右，用手摸不烫手就行。
第三步：撞奶
牛奶加热到80度左右（冒小气泡但没开），然后快速冲到姜汁里，盖上盘子静置5分钟。
第四步：出锅
看到表面凝固光滑就成功了，撒点红糖粉装饰一下~
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，姜撞奶用粉状红糖化开更均匀。
成功秘诀
- 姜一定要用老姜，汁多姜味浓
- 牛奶温度很关键！太烫会冲散姜汁，太冷又凝不住
- 撞的时候要一气呵成，不能犹豫
- 冬天可以趁热吃，夏天放冰箱冷藏就是姜味布丁
这碗姜撞奶暖胃又暖心，特别适合手脚冰凉的姐妹~生理期来一碗简直绝了💕
宝子们赶紧收藏试试，做完记得来交作业呀！
广西甘节老红糖官网：https://www.gxhtw.cn/
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