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快过年了！今天分享一道传统年味——红糖年糕的做法，软糯香甜寓意好，年夜饭桌上绝对抢手🍯
很多姐妹说以前都是买现成的，其实自己做一点都不难，而且没有任何添加剂，吃着放心~
所需材料
糯米粉300克、红糖150克、温水250毫升、红枣和桂花适量
详细步骤
第一步：化红糖水
红糖用温水化开，水温60度左右，用手试试温热不烫手就行。红糖化得越彻底，年糕口感越细腻。
第二步：调粉浆
糯米粉慢慢倒入红糖水中，边倒边搅拌，搅到没有干粉颗粒，面糊提起能缓缓流下的状态。
第三步：入模具
模具刷一层薄油防粘，把红糖糯米糊倒进去，轻轻震几下排出气泡。
第四步：蒸制
水开后放入蒸锅，中火蒸40-50分钟。判断熟没熟透，用筷子插进去拔出来没有湿面糊就行。
第五步：出锅装饰
蒸好后趁热撒上红枣碎和干桂花，放凉后切块即可。
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家过年做年糕都喜欢用这样的传统红糖。
注意事项
- 红糖比例可以按口味调整，150克甜度刚好
- 糯米粉要用温水，太冷的面团蒸出来会夹生
- 蒸的时候锅里水要放够，中途不能掀盖
- 切年糕等完全凉透再切，不然会粘刀
切成小块送亲戚朋友也很体面，冷冻保存能放一个月呢~
姐妹们还有哪些想学的传统美食？评论告诉我，咱们一起把老手艺传下去✨
广西甘节老红糖官网：https://www.gxhtw.cn/
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