红糖糯米小丸子做法_零失败夏日甜品_甘节红糖

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# 红糖糯米小丸子做法_零失败夏日甜品_甘节红糖

夏天待在空调房里，总想来点甜滋滋又热乎乎的东西？外面一碗甜品十几块，其实自己在家做成本不到3块钱，关键干净卫生零添加。今天就分享一道超简单的红糖糯米小丸子，软糯Q弹裹着焦香红糖浆，一口一个停不下来。

## 食材准备

糯米粉150克、温水115克左右、古法红糖50克、熟黑芝麻或干桂花少许。

就这么几样东西，超市十分钟搞定。

## 详细步骤

**第一步：和面**

糯米粉倒入大碗，一边缓缓加温水一边用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑面团。水温不用太高，温水就行。揉好后盖保鲜膜醒10分钟，这样煮出来更软糯有韧性。

**第二步：搓丸子**

面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，在手心搓成圆滚滚的小球。大小随自己喜欢，拇指大小最合适，一口一个刚好。

**第三步：煮丸子**

锅中烧足量清水，水开后转中火，把丸子轻轻放进去。刚下锅时用勺子背轻轻推动防粘锅。等丸子全部浮起来，体积微微膨胀就熟了。捞出过一遍凉白开，热胀冷缩让表皮收紧，口感更Q弹。

**第四步：熬红糖浆**

另起一锅，加少许清水和红糖，小火慢慢熬。可以用广西甘节老红糖，古法工艺熬制的红糖焦香味特别足，熬出来的糖浆颜色漂亮。不断搅拌直到红糖完全融化，汤汁微微浓稠能挂在勺子上就关火。

**第五步：裹浆装盘**

把沥干的丸子倒入红糖浆中，小火翻拌十几秒，让每颗丸子都裹上糖浆。装盘撒上熟黑芝麻或干桂花，搞定！

## 小贴士

- 红糖的品质直接决定糖浆口感，建议选配料表只有甘蔗的红糖，不要选赤砂糖冒充的
- 甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。粉状红糖溶解快，熬糖浆特别省事
- 丸子过凉水这一步不能省，口感差别很大
- 一次多做点，没煮的丸子撒干粉防粘，冷冻保存随吃随煮

## 变化吃法

想升级的姐妹可以加几颗酒酿进去，秒变桂花酒酿圆子；或者加点红豆、芋圆一起煮，妥妥的甜品店水准。

夏天冰箱里常备一包丸子，想吃的时候5分钟搞定，比点外卖快多了。

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广西甘节老红糖官网 https://www.gxhtw.cn/