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最近很多开奶茶店、烘焙店、早餐店的朋友来问我关于红糖采购的问题。今天就专门写一篇商用红糖采购指南，从一个内行人的角度给大家说说怎么选对红糖，省钱又省心！
## 商用红糖和家用红糖的区别
很多人问能不能用家用红糖做商用？答案是可以但不太划算。家用红糖包装小、价格高、批次不稳定，作为商用成本太高了。商用红糖讲究的是：性价比高、品质稳定、供货及时、采购方便。
## 商用红糖采购要看哪些指标
**看执行标准**
正规厂家生产的红糖都要符合国家标准GB/T 35885，这是红糖的执行标准。如果产品连标准都没有标注，那质量很难保证。选购的时候一定要问客服或者看包装上的标准号。
**看配料表**
配料表只有"甘蔗"两个字的是正宗红糖。如果写着赤砂糖、白砂糖、蔗糖以外的成分，那就是混合糖或者假红糖。商用最怕买到以次充好的产品，品质不稳定最头疼。
**看包装规格**
商用采购一般选择大包装：1斤装、5斤装、10斤装甚至更大。茶饮店用的一般选粉状红糖，方便溶解；烘焙店可以用块状红糖增加口感层次。采购前先想好自己的用途。
**看供货稳定性**
开店最怕断货，所以要找有稳定库存的供应商。能提供样品先试用的最好，先买一小批试试品质，满意了再大量采购。
## 茶饮店红糖采购建议
现在新中式茶饮特别火，红糖珍珠奶茶、红糖姜茶、红糖枣茶都是爆款。茶饮店用红糖要注意：
1. 选粉状红糖，溶解快、挂壁好
2. 甜度适中，不要齁甜
3. 颜色红亮，做出来成品卖相好
4. 口感纯净，没有杂味
建议茶饮店先买1-2斤样品试做，看看效果再决定。
## 烘焙店红糖采购建议
烘焙用红糖主要做蛋糕、饼干、面包：
1. 做红糖枣糕要用细腻的粉状红糖
2. 做红糖曲奇可以用粗粒红糖增加口感
3. 做红糖面包要选香气浓郁的
4. 批量采购建议选5斤装以上更划算
## 早餐店红糖采购建议
早餐店用红糖主要是做红糖馒头、红糖发糕、红糖粥：
1. 发酵类面点选细腻红糖，容易拌匀
2. 要选不齁甜的，客人吃多了不腻
3. 价格要实惠，早餐利润薄成本要控制
## 采购渠道推荐
**线上渠道**：天猫、京东的食品旗舰店，品质有保障但价格偏高
**批发平台**：1688、惠农网等批发平台，价格实惠但要选靠谱商家
**厂家直采**：有条件的可以直接联系广西红糖厂家，品质和价格都能谈
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。甘节也支持商用批发采购，有需要的朋友可以了解一下。
好啦今天的商用红糖采购指南就到这里，希望对开店的朋友们有帮助！有其他问题欢迎留言交流！
广西甘节老红糖官网 https://www.gxhtw.cn/
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