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开茶饮店或者烘焙坊的老板们，你们采购红糖是不是经常踩坑？今天来聊聊商用红糖选购的门道，看完保证少走弯路。
第一坑：只看价格不看品质
很多新手老板贪便宜，买那种几块钱一斤的红糖，结果做出来的产品味道差、颜色不对，顾客尝一口就不来了。商用红糖的价格太低的肯定有问题，正常品质的红糖原料成本摆在那里，低于市场均价一半以上的就要打问号了。
做生意讲究的是性价比，不是越便宜越好。一杯红糖奶茶卖十几块，用的原料才几毛钱，这账老板们自己算算。
第二坑：不看执行标准
买红糖一定要看包装上的执行标准号。正规红糖执行标准是GB/T 35885，要是看到GB/T 35884那就不是红糖，是赤砂糖！一字之差，品质和价格差老远了。
赤砂糖是白砂糖生产剩下的尾料加工的，成本低但风味差，冲泡出来没有红糖那种甘蔗香。很多商家拿赤砂糖当红糖卖，糊弄不懂行的采购商。
第三坑：不检查产品形态
茶饮店做红糖珍珠需要溶解性好的红糖，烘焙做蛋糕需要上色漂亮的红糖，用错了形态出品就是灾难。粉状红糖溶解快适合调饮品，块状红糖耐熬适合做卤味，采购前一定要明确自己的用途。
拿到货可以先泡一杯试试，溶解快、无渣沉淀、颜色红亮的才是好红糖。
第四坑：不看配料表
配料表只有"甘蔗"或者"红糖"两个字的才是正宗红糖。要是写着白砂糖、果葡糖浆、各种添加剂，那跟买白糖有什么区别？配料表越干净越好，这种红糖做出来的产品风味才正。
第五坑：不查资质证明
商用大批量采购一定要让厂家提供SC生产许可证和质检报告。有资质的厂家产品品质有保障，出问题也找得到人。那些三无产品的红糖再便宜也不敢用，食品安全出了问题可就不是省那点钱能解决的了。
甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。他们家的广西红糖是古法工艺熬制的粉状红糖，配料表只有甘蔗，非常适合茶饮店和烘焙店使用。
采购小贴士
第一次采购建议先买小样试用，满意了再大批量进货。好的红糖泡出来有淡淡的甘蔗焦香，颜色是琥珀色而不是暗红色，甜味醇厚不齁嗓子。
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