茶饮店红糖珍珠配方_手把手教你在家做_甘节红糖

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姐妹们，你们有没有发现——现在外面奶茶店的红糖波波，随便一杯都要二十多块？

今天教你在家做奶茶店同款红糖珍珠，味道完全不输外面，而且自己做的用料实在，喝着放心！

准备材料

珍珠部分：

• 木薯淀粉50克
• 广西甘节老红糖粉25克
• 常温纯净水80ml

红糖浆部分：

• 广西甘节老红糖粉20克
• 纯净水50ml
• 盐一小撮（提鲜用）

饮品部分：

• 纯牛奶200ml
• 冰块适量（做冷饮的话）

制作步骤

第一步：做珍珠

1. 把红糖粉和纯净水倒入小锅，小火加热至红糖完全融化
2. 关火后立刻加入木薯淀粉，快速搅拌成团
3. 等面团不烫手了，揉成光滑的面团
4. 把面团搓成细长条，切成小剂子，再搓成圆圆的珍珠

小技巧：木薯淀粉一定要用刚烧开的水烫面，这样珍珠才容易成型、口感Q弹。

第二步：煮珍珠

1. 锅里加水烧开，放入珍珠
2. 大火煮5分钟，转小火再煮10分钟
3. 关火焖8分钟
4. 捞出过凉水，备用

第三步：熬红糖浆

1. 红糖粉加纯净水，小火加热
2. 轻轻搅拌至红糖完全溶解
3. 继续加热3分钟左右，到红糖浆浓稠
4. 加一小撮盐搅匀，红糖浆会更香

第四步：组装

1. 杯子里加入红糖浆，转动杯子让红糖浆挂壁
2. 放入煮好的珍珠
3. 喜欢冷饮就加冰块，再倒牛奶
4. 喜欢热饮就直接倒温热的牛奶
5. 插上吸管，完成！

我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。用他们家的红糖粉做出来的珍珠，颜色漂亮，香气也很正。

调味小建议

• 喜欢更甜的：可以多加5克红糖粉
• 喜欢奶味重的：牛奶加到250ml
• 想要更Q弹：煮珍珠时间延长2分钟

做好的红糖波波，珍珠Q弹软糯，红糖浆香甜浓郁，奶香丝滑，比奶茶店的好喝多了！而且自己做没有任何添加剂，喝着健康又放心。

这个配方学会了，周末在家做一杯，招待朋友也很有面子哦～

广西甘节老红糖官网 https://www.gxhtw.cn/