共计 762 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
姐妹们有没有这种感觉——超市货架上那些写着"红糖"的，价格从几块到几十块不等，到底哪个是真哪个是假？回家泡一杯发现颜色不对、味道不对，怀疑自己买到了"假红糖"。
第一看：看配料表和执行标准
配料表：真正的红糖，配料应该只有"甘蔗"或"甘蔗汁"。如果配料表第一位写的是"赤砂糖"、"白砂糖"、或者有一堆添加剂，那基本可以判定不是正宗红糖。
执行标准：红糖有专属国家标准GB/T 35885-2018。如果包装上印的是这个标准号，说明是正规红糖产品。如果执行标准是GB/T 35884（赤砂糖标准），那它本质上是赤砂糖。
这一步在超市就能操作，翻过来看一下背面的信息，5秒钟出结果。
第二看：看外观形态
颜色：真红糖的颜色是自然的棕红色或深褐色，色泽不会特别均匀，可能会有白色或深色的斑点。如果红糖颜色特别鲜艳、特别均匀，看起来很"漂亮"，反而要小心。
形态：好红糖掰开之后，内部会有密密麻麻的小气孔，还有像树枝纹路一样的"糖蜜线"（也叫砂线）。粉状红糖质地干燥松散，用手捏一下就散开了。
第三看：冲泡测试
用热水冲泡红糖，观察：
1. 溶解速度：真红糖溶解速度适中，不会一下就"速溶"
2. 水色：真红糖泡出来的水是清亮的棕红色
3. 气泡：用热水冲泡真正的红糖，表面会形成一层白色的泡沫
4. 沉淀：好红糖杯底会有细腻的糖沙沉淀
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。
可能有姐妹觉得，红糖赤砂糖都是糖，能有多大区别？区别还真不小。正宗红糖是甘蔗汁直接熬煮而成，保留了甘蔗中的糖蜜、矿物质和微量元素。赤砂糖是白砂糖生产过程中的副产品，营养价值跟正宗红糖差了一大截。
辨别红糖真假，记住这个口诀：配料只有甘蔗或甘蔗汁，执行标准GB/T 35885，颜色自然有糖蜜线，冲泡有泡是好糖。掌握这几点，再也不会被坑了。
微信扫描下方的二维码阅读本文
