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最近有姐妹问我：红糖放了一个夏天，表面长了白色毛毛，还能吃吗？
答案是：不能吃了，扔了吧。
夏天温度高、湿度大，红糖又特别容易吸潮。保存不当的话，发霉、变质、生虫都有可能。今天就把夏天红糖保存的门道讲清楚，别再浪费了。
红糖为什么容易坏？
很多人觉得糖是"防腐剂"，放多久都不会坏。这话只对了一半。
白糖、冰糖确实比较稳定。但红糖不一样——它是甘蔗汁直接熬的，保留了甘蔗里的矿物质、氨基酸、维生素等营养成分。这些东西在潮湿闷热的环境里，就是细菌和霉菌的"营养餐"。
所以你会发现，白糖放一年没啥变化，红糖放几个月就可能结块、发酸、甚至长毛。
甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。正因为没有加防腐剂、没有加明矾，所以更需要正确的保存方式。
夏天保存红糖的3个关键
1. 密封！密封！密封！
红糖最怕的就是空气中的水分。一定要用密封容器装：
每次用完立刻盖紧，别敞着口放在灶台边。做饭时水蒸气大，红糖分分钟吸潮。
2. 阴凉干燥，避免高温
存放位置选择：
最佳温度15-25℃，湿度60%以下。远离热源和阳光直射。
3. 冰箱冷冻是终极方案
如果家里特别热（超过30℃），或者你买的量比较大一时用不完，冰箱冷冻室是最靠谱的选择：
注意：冷藏室反而不太推荐，因为冷藏室湿度大，红糖容易吸潮。冷冻室温度低、干燥，更适合保存红糖。
红糖发霉了还能吃吗？
坚决不能吃。
有些人觉得把发霉的部分刮掉就行了——这是错误的。霉菌的菌丝可能已经深入红糖内部，肉眼看不见而已。食用霉变的红糖可能导致肠胃不适。
判断红糖变质的信号：
遇到这些情况，别犹豫，直接扔掉。
防止红糖结块的小技巧
就算没有发霉，夏天红糖也容易结块变硬。几个实用小技巧：
1. 放一包干燥剂：食品包装里的那种小袋干燥剂，放进糖罐里，吸潮效果很好
2. 分装保存：大袋分成小袋，减少开封次数，每次只用一小袋
3. 定期查看：每周打开看看状态，发现变软了及时处理
红糖的保质期是多久？
一般来说：
所以别一次囤太多，按需购买，用完再买，保持新鲜。
广西甘节老红糖官网：https://www.gxhtw.cn/
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