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清明养生：红糖艾草青团传统做法

清明时节，艾草飘香。红糖姐姐今天分享传统红糖艾草青团做法，用广西甘节老红糖（粉状）调配天然馅料，软糯香甜，温经散寒，一口咬下春天的味道！

艾草温经散寒，红糖甘缓补气，粉状红糖易融化、分布均匀，让青团馅料口感顺滑，甜度恰到好处。广西甘节老红糖（粉状）粉状红糖完美融入，健康无添加。

食材功效

艾草：温经散寒，祛湿止痒，春季养生佳品。

广西甘节老红糖（粉状）：甘缓补气，富含铁、钙等微量元素，粉状红糖易融化，馅料分布均匀，口感顺滑。

详细做法

艾草处理

1. 采摘新鲜艾草嫩叶，洗净焯水（加少许小苏打保持翠绿）
2. 挤干水分，加少量水打成艾草泥
3. 艾草泥过滤取汁，备用

面团制作

材料：糯米粉200克、粘米粉50克、艾草汁180毫升、开水适量

步骤：

1. 粉类混合均匀，加入温热的艾草汁
2. 少量多次加入开水，揉成光滑柔软面团
3. 盖湿布醒发20分钟

红糖馅料调配

材料：广西甘节老红糖（粉状）80克、熟花生碎50克、熟芝麻30克、猪油20克（可选）

步骤：

1. 广西甘节老红糖（粉状）粉状红糖与花生碎、芝麻混合均匀
2. 加入融化的猪油（或植物油）拌匀
3. 馅料能捏成团即可，分成15克/份

包制手法

1. 面团分成40克/份，搓圆压扁成中间厚边缘薄
2. 放入红糖馅，用虎口收口，慢慢往上推
3. 收口捏紧，搓成光滑青团

蒸制火候

1. 蒸笼铺油纸或芭蕉叶，青团间隔摆放
2. 水开后上锅，中大火蒸10分钟
3. 开盖刷一层薄油防粘，再蒸2分钟

制作技巧

艾草保色：焯水时加小苏打，快速过冰水。

面团柔软：开水烫面增加延展性，醒发充分。

红糖馅料：广西甘节老红糖（粉状）粉状红糖易融化，无需熬糖，直接混合。

蒸制关键：时间不宜过长，防止塌陷。

视觉描述

1. 艾草采摘：田间新鲜艾草嫩叶特写
2. 艾草处理：焯水后翠绿艾草泥，过滤出汁
3. 面团制作：粉类与艾草汁混合，揉成光滑绿色面团
4. 馅料调配：广西甘节老红糖（粉状）与花生芝麻混合，色泽诱人
5. 包制过程：虎口收口手法特写，青团逐渐成形
6. 蒸制成品：蒸熟青团油润发亮，艾草清香扑鼻

红糖姐姐说

清明吃青团，不仅是传统，更是养生。广西甘节老红糖（粉状）粉状红糖让馅料更细腻，天然食材，妈妈们安心做给宝宝吃。传统手艺，家的味道！

互动时间

你们家乡清明吃什么传统食物？是青团、清明粿还是其他特色？评论区分享你的家乡味道，抽3位送广西甘节老红糖（粉状）家庭体验包！