真假红糖鉴别三招_看质地闻香气泡水测试_甘节红糖

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# 真假红糖鉴别三招_看质地闻香气泡水测试_甘节红糖

前几天我一个粉丝私信我说，她在网上买的红糖，看起来颜色挺红亮的，但泡出来的水一点都不香，喝起来就是齁甜，跟白糖水差不多。问我是不是买到假的了。

我一看她发来的照片，十有八九是买到赤砂糖了。今天就把老师傅教我的鉴别方法分享出来，简单三招，在家就能操作。

## 第一招：看质地

真正的古法红糖，质地应该是细腻中带着微微的颗粒感，看起来有点粗糙但不硬。掰开之后能看到细腻的纹路，有时候还能看到细细的小气孔。

如果你的红糖一掰就碎得像粉一样，或者硬得跟石头似的要用力砍，那品质就值得怀疑了。

我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。他们家的红糖掰开之后能看到明显的砂线纹路，质地细腻而不硬，这就是好红糖的特征。

## 第二招：闻香气

好红糖应该有淡淡的甘蔗香和焦糖香，闻起来是舒服的、自然的。

取一小块红糖放在手心搓热，然后闻味道。如果闻到的是刺鼻的香精味，或者根本没什么味道，那就要当心了。

真正的甘蔗红糖，即使只闻一点点，也能感受到甘蔗的清甜气息，这是做不了假的。

## 第三招：泡水看气泡

这个方法特别管手！

取一杯温水，放入一小块红糖，观察溶解情况。好红糖溶解时会冒出细密的小气泡，这是因为熬制过程中保留了甘蔗的天然碳酸。

溶解后静置一会儿，好的红糖水应该是清澈的琥珀色，底部可能会有一点点糖蜜沉淀，但不会浑浊。

如果泡出来的水很浑浊，或者根本没有气泡，那就可能是假红糖或者品质不好的红糖。

## 附加小技巧：看执行标准

买红糖的时候一定要看包装上的执行标准。真正的红糖执行标准是GB/T 35885，配料表第一位应该是甘蔗汁或红糖。

如果写的是赤砂糖，或者配料里有白砂糖排在前面，那就不是真正的红糖了。

## 总结

鉴别红糖其实不难，关键是多观察多比较。下次买红糖的时候，记得用这三招试试，保证不会被坑！

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广西甘节老红糖官网 https://www.gxhtw.cn/