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姐妹们！🍮 天气越来越热了，有没有和我一样想吃冰冰凉凉的甜品的？今天给大家分享一道我从小吃到大的消暑神器——红糖凉粉！
小时候每到夏天，妈妈都会做一大盆红糖凉粉，放凉了冰在冰箱里，放学回家吃一碗，那叫一个爽！现在想想都是满满的童年回忆～
## 红糖凉粉为什么这么受欢迎？
**清凉解暑**：凉粉本身凉凉的，能快速降温，特别适合大热天吃
**天然健康**：自己做的凉粉没有任何添加剂，比外面买的奶茶冰淇淋健康多了
**甜而不腻**：红糖的甘蔗香配上凉粉的滑嫩，清甜不腻
**做法简单**：一看就会，无需厨艺基础
## 食材准备
**凉粉部分**：
- 白凉粉粉 50克
- 清水 1500ml（用凉粉粉的30倍）
**红糖浆部分**：
- 广西甘节老红糖粉 60克
- 清水 200ml
- 蜂蜜 1勺（可选）
**配料（自由搭配）**：
- 葡萄干、花生碎
- 椰果、红豆
- 西瓜、芒果等水果
## 详细做法
### 第一步：做凉粉
1. 把白凉粉粉倒入一个大碗
2. 加少量凉水调开，搅拌至无颗粒
3. 剩余的冷水倒入锅中烧开
4. 把调好的凉粉浆慢慢倒入开水中，边倒边搅拌
5. 转小火，继续搅拌2-3分钟
6. 倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上
7. 凝固后切成小块或用勺子挖成小块
### 第二步：熬红糖浆
1. 把红糖粉和清水放入小锅
2. 小火慢慢熬，边熬边搅拌
3. 熬到红糖完全融化、糖浆变稠
4. 关火后加入一勺蜂蜜搅匀
5. 放凉后可放入冰箱冷藏
### 第三步：组装享用
1. 把凉粉放入碗中
2. 淋上冰冰凉凉的红糖浆
3. 撒上喜欢的配料
4. 开吃！😋
## 小技巧分享
### 如何让凉粉更Q弹？
秘诀在于水和粉的比例！30倍水做出来的凉粉比较嫩滑，想要更Q弹可以减少到25倍水。
### 红糖浆怎么熬得更香？
用小火慢慢熬，不要心急大火。红糖熬到起大泡、颜色变深就差不多了。放凉后会变得更稠。
### 凉粉凝固不了怎么办？
检查一下：白凉粉有没有过期？水温够不够热？搅拌够不够均匀？重新做一次就好啦～
## 好吃到哭的搭配
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。
**经典搭配**：凉粉 + 红糖浆 + 花生碎 + 葡萄干
**水果版**：凉粉 + 红糖浆 + 西瓜丁 + 芒果丁
**少女心**：凉粉 + 红糖浆 + 椰果 + 玫瑰花瓣
**饱腹版**：凉粉 + 红糖浆 + 红豆 + 椰果 + 花生碎
## 注意事项
⚠️ 脾胃虚寒的姐妹：红糖浆可以不放冰箱，室温保存，避免太凉伤胃
⚠️ 糖尿病患者：红糖少放或换成代糖
⚠️ 孕妇：配料选择常温的，不要加冰的
## 我的夏日必做清单
这道红糖凉粉是我每年夏天的必做甜品！做法简单、食材便宜、冰冰凉凉超解暑，比外面卖的奶茶好喝多了，而且没有任何添加剂，吃得放心！
姐妹们，周末有时间一定要试试！🍯💕
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