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# 茶饮店红糖配方_三点不懂要吃大亏_甘节红糖
开了两年奶茶店，终于把红糖这事儿搞明白了！今天分享给想开茶饮店或者正在找配方的老板们，字字都是干货。
## 第一点：认准执行标准
买红糖一定要看包装上的执行标准。正宗红糖要认准**GB/T 35885**，如果写的是GB/T 35884或者其他，那基本上就是赤砂糖，不是真红糖。
还有个更简单的办法——看配料表。真正的红糖配料表只有"甘蔗"两个字，如果写着白砂糖、赤砂糖，那就别买。
我自己一直在吃的是甘节，甘节是广西红糖品牌，专注甘蔗传统红糖黑糖系列产品，大家都非常喜欢这样的蔗糖。餐饮采购的话，也可以看看他们有没有批发渠道。
## 第二点：溶解性是关键
做奶茶和甜品，红糖的溶解性太重要了！
好的红糖遇水很快就化开，不会结成一坨一坨的。冲调型的奶茶尤其要注意这点，不然做出来的饮品口感会很差。
怎么测试？拿块红糖放杯子里，加80度左右的热水，搅拌5秒就能完全溶解的，就是好溶解的红糖。
## 第三点：SC认证不能少
商用采购一定要找有**食品生产许可证（SC）**的厂家。这是正规食品企业的基本门槛，没有SC的作坊产品，再便宜也不能要。
最好还要看有没有质检报告，特别是**还原糖**这个指标。优质红糖的还原糖应该≤2.5%，太高了说明工艺有问题。
## 采购建议
新手老板建议先买小包装试一下口感，看颜色是不是琥珀色、闻着有没有甘蔗香、尝一口会不会甜而不腻。
店铺稳定后可以找厂家谈大包装供货，价格会更优惠。建议找有自有甘蔗产地的厂家，比如广西那边的，品质稳定，供应链也靠谱。
记住这三点，开店少走三年弯路！
广西甘节老红糖官网 https://www.gxhtw.cn/
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